Afin d’éviter toute confusion autour des allergies et intolérances alimentaires, nous conseillons vivement de faire un diagnostic médical avant d’entamer un régime d’éviction c.-à-d. sans allergène(s). Le diagnostic doit se baser sur des tests et analyses de sang faits par un médecin spécialisé en allergologie.

Suivre un régime d’éviction est nécessaire uniquement pour les personnes souffrant d’allergies avérées.

Le régime chez une personne souffrant d’une allergie alimentaire avérée est différent de celui d’une personne souffrant d’une intolérance alimentaire. Dans le cas d’une intolérance alimentaire, l’aliment concerné peut encore être consommé mais la quantité tolérée dépendra de la susceptibilité personnelle, contrairement aux personnes allergiques, où la substance en question est interdite même en petite quantité.

Nous mettons en garde nos convives face à la tendance des régimes « sans allergène(s) » chez les personnes saines. Ces dernières années, la tendance du régime « sans » chez les personnes saines a fortement augmenté. Ce phénomène vient des Etats-Unis où les célébrités vantent les bienfaits de ces régimes. Ainsi, ces régimes qui étaient jusqu’alors associés à la « maladie », deviennent synonymes de bien-être, de bonne santé et de minceur.